Kochen mit Antihaft

Warum sind die Antihaft-Pfannen von de Buyer dicker als die klassischen Pfannen?

Die antihaftbeschichteten Pfannen von De Buyer wurden für eine professionelle und intensive Nutzung entwickelt. Daher ist der Aluminiumkörper der Pfanne dick genug, um einer häufigen Nutzung standzuhalten. Diese Dicke garantiert auch eine homogene Wärmeverteilung für ein gleichmäßiges Kochen und schützt die Beschichtung vor der Heizquelle. Folglich ist die Antihaftbeschichtung weniger hohen Temperaturen ausgesetzt und die Antihafteigenschaften bleiben länger optimal erhalten.

Kann ich mit einer Antihaft-Pfanne anbraten, bräunen und grillen?

Antihaftbeschichtete Pfannen sind für schonendes Garen bei niedrigen und mittleren Temperaturen vorgesehen. Sie eignen sich zum Schmoren, Kochen, Aufwärmen, Warmhalten, Reduzieren, aber auch zum Wiederaufbereiten von vorgekochten Speisen.

Kann ich mit einer antihaftbeschichteten Pfanne bei hohen Temperaturen kochen, ohne die Beschichtung zu beschädigen? Kann ich die Pfanne im leeren Zustand erhitzen?

Da antihaftbeschichtete Aluminiumpfannen die Wärme gleichmäßig verteilen und zum Schmoren, Aufwärmen oder Nachkochen von Speisen gedacht sind, ist es nicht nötig, bei voller Hitze zu kochen. Außerdem schont das Kochen bei mäßigen Temperaturen die Antihaftbeschichtung, die bei zu hohen Temperaturen beschädigt wird.

Das Erhitzen einer leeren Pfanne mit Antihaftbeschichtung ist nicht ratsam, da dies die Beschichtung beschädigen würde.

Sollte man Fett verwenden?

Ob Sie mit oder ohne Fett kochen, hängt von Ihrer Vorliebe ab. Die Antihafteigenschaften von beschichteten de Buyer Pfannen sind optimal und ermöglichen es, empfindliche Speisen ohne Zugabe von Fett zu garen.

Sind antihaftbeschichtete Pfannen für herkömmliche Backöfen und Mikrowellen geeignet?

Sie können eine antihaftbeschichtete Pfanne in einem herkömmlichen Ofen maximal 10 bis 15 Minuten erhitzen, um Speisen aufzuwärmen oder warm zu halten.

Pfannen mit Antihaftbeschichtung sind nicht für den Mikrowellenherd geeignet, da sie aus Aluminium hergestellt sind.

Wie kann man antihaftbeschichtete Pfannen reinigen, ohne die Beschichtung zu beschädigen?

Weichen Sie Ihr antihaftbeschichtetes Kochgeschirr nach jedem Gebrauch ein, um mögliche Rückstände zu entfernen. Reinigen Sie dann die Pfanne mit etwas Spülmittel und einem weichen Schwamm. Trocknen Sie das Geschirr mit einem Küchentuch ab oder lassen Sie es an der Spüle trocknen.

Vermeiden Sie Scheuerschwämme und Waschpulver, da sie die Beschichtung beschädigen können.

Wir raten Ihnen dringend davon ab, antihaftbeschichtete Pfannen in der Spülmaschine zu reinigen.

Werden die Griffe heiß?

Feste oder abnehmbare Bakelit- und Silikongriffe erhitzen sich nicht und bleiben kühl. Sie können Ihr Kochgeschirr frei und sicher benutzen, ohne sich zu verbrennen.

Griffe aus Eisen und Edelstahlguss erhitzen sich bei langem Kochen oder wenn sie direkt einer Heizquelle ausgesetzt sind. Daher ist es notwendig, das Kochgeschirr mit einem Schutz wie Griffhandschuhen, Handschuhen, Küchentüchern oder Ofenhandschuhen anzufassen.

Kann ich metallische Gegenstände wie Gabeln, Löffel, Messer, Pfannenwender ... in Antihaft-Pfannen verwenden?

Von der Verwendung von metallischen oder scharfkantigen Utensilien ist dringend abzuraten, da sie die Antihaftbeschichtung beschädigen. Wir empfehlen Ihnen, starre oder biegsame Spatel aus Kunststoff mit runder Kante zu verwenden.

Woran erkennt man, dass die Antihaftbeschichtung einer Pfanne abgenutzt ist?

Die Antihaftbeschichtung, mit der die de Buyer Pfannen beschichtet sind, ist mehrschichtig oder verstärkt, so dass sie auch häufigem Gebrauch standhält. Daher gibt es bei normalem Gebrauch keinen Grund, warum Ihre Pfanne vorzeitig verschleißen sollte.

Eine Antihaftbeschichtung ist nicht mehr wirksam, wenn die Speisen während des Kochens an der Pfanne haften bleiben. In diesem Fall ist es notwendig, die Pfanne zu erneuern.

Welche Komponenten verleihen beschichteten Pfannen Antihafteigenschaften?

Die auf unseren Küchenutensilien aufgebrachten Antihaftbeschichtungen bestehen aus PTFE, einem lebensmittelechten Polymer mit hervorragenden Antihafteigenschaften. Dieser Bestandteil ist ungiftig, da er mit Lebensmitteln und Flüssigkeiten nicht chemisch reagiert .Achten Sie darauf, PFOA und PTFE nicht zu verwechseln, da es sich um zwei völlig unterschiedliche Verbindungen handelt. Alle unsere Antihaftprodukte sind garantiert frei von PFOA, einer Säure, die früher beim Auftragen der Antihaftbeschichtung verwendet wurde. PFOA wurde verwendet, um die Metalloberfläche abzubeizen und Mikrorauigkeiten zu erzeugen, damit die Beschichtung haften blieb. PFOA ist heute aufgrund seiner Toxizität und Beständigkeit als "besonders besorgniserregender Stoff" eingestuft. Seine Verwendung ist daher in der Europäischen Union zulassungspflichtig und bei der Anwendung von Antihaftbeschichtungen für Lebensmittel verboten.

Was sollte ich tun, damit die Antihafteigenschaften meiner Pfanne erhalten bleiben?

Um die optimalen Antihafteigenschaften einer beschichteten Pfanne zu erhalten, ist es wichtig:

die Utensilien nicht zu stark zu erhitzen,
sie nicht im leeren Zustand zu erhitzen,
Temperaturschocks zu vermeiden, indem die Heizleistung schrittweise erhöht wird,
die Utensilien nicht in der Spülmaschine oder mit einem Scheuerschwamm zu reinigen.

Außerdem ist von der Verwendung von Metallgegenständen in einer beschichteten Pfanne dringend abzuraten.