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Wie Sie Ihr Kochgeschirr auswählen
Wissen, was Sie kochen möchten
Wählen Sie die Utensilien je nach Gericht und Zubereitungsart aus.
Zum Beispiel: eine Bratpfanne zum Braten von Bratkartoffeln, ein Kochtopf zum Kochen von Gemüse, ein Schmortopf für Ratatouille, usw.
Die richtige Wahl des Materials
Die Wahl hängt von der Art der zubereiteten Speisen, der Kochmethode und der verwendeten Hitzequelle ab.
Zum Beispiel: Für eine Induktionsplatte müssen Sie ein Kochgeschirr aus einem magnetischen Material wie Eisen oder ferritischem Edelstahl verwenden.
Zum Anbraten von Fleisch verwenden Sie am besten eine Bratpfanne aus Stahl, die die Maillard-Reaktion begünstigt.
Bitte beachten "guide to materials".
Wählen Sie den richtigen Durchmesser
Es ist wichtig, die Größe des Kochgeschirrs an die Größe des Kochfeldes anzupassen und andersherum.
Ist der Durchmesser des Kochgeschirrs im Vergleich zum Durchmesser des Induktionskochfelds, des Brenners usw. zu groß, führt dies zu einer schlechten Wärmeverteilung im Inneren des Gefäßes, die Speisen werden nicht gleichmäßig gegart und das Kochgeschirr kann sich verziehen.
Ist dagegen der Durchmesser des Kochgeschirrs kleiner als das der Wärmequelle, führt dies zu einem Wärmeverlust. Bei Gaskochfeldern besteht die Gefahr von Verbrennungen, weil die Griffe näher am Feuer sind.
Bei einer Induktionsplatte kann die Platte eine Sicherheitsvorrichtung auslösen, da für den Betrieb jedes Induktionskochfelds ein Mindestdurchmesser erforderlich ist. Die für Induktionskochfelder zulässigen Mindest- und Höchstmaße entnehmen Sie bitte der Gebrauchsanweisung Ihres Herds.
