Recettes, Plats

Tarte tomates cerises burrata

Ingrédients

pour 8 personnes

Difficulté : facile
Prix : modéré

Préparation : 30 min + 1 heure
Cuisson : 35 minutes

Pâte feuilletée minute
  • 200 g de farine T45 ou T55
  • 200 g de beurre très froid
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g d'eau très froide

Garniture
  • 75 g de fromage frais
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • Sel
  • Poivre
  • 20 feuilles de basilic
  • 800 g de tomates cerises
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 burrata
  • Un filet de crème de balsamique
  • Un filet d’huile d’olive

Déroulé de la recette

Mettez la farine, le beurre coupé en cubes et le sel dans votre cul de poule.
Commencez à mélangez avec la spatule et versez l'eau en filet.
Mélangez ainsi jusqu'à incorporation de la farine tout en ayant encore de gros morceaux de beurre.
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné.
Aplatissez la pâte au rouleau et réalisez un rectangle de 15 cm par 45 cm.
Rabattez le tiers droit de la pâte sur le centre puis le tiers gauche jusqu'à avoir un carré.
Tournez la pâte d'un quart de tour. Étalez la pâte de manière à former un rectangle de 15 cm par 45 cm environ. Rabattez le tiers droit de la pâte sur le centre puis le tiers gauche.
Recommencez deux fois.
Réservez au réfrigérateur pendant une heure au moins.
Préchauffez le four à 200 degrés.
Étalez la pâte, disposez-la dans votre moule et découpez l’excédent de pâte avec votre couteau bien aiguisé.
Tartinez le fromage frais, saupoudrez de gingembre moulu, sel, poivre et ajoutez une douzaine de feuilles de basilic.
Recouvrez de tomates cerises, versez le miel en filet par-dessus.
Cuisez 35 minutes environ.
Laissez refroidir sur une grille.
Disposez la burrata au centre, ajoutez le reste des feuilles de basilic, versez l’huile et la crème de balsamique en filet.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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