Recettes, Desserts

Tarte renversée aux fruits frais

Ingrédients

pour 6-8 personnes

Préparation : 30 minutes 
Cuisson : 25 minutes

Gâteau
  • 4 œufs
  • 150g  de sucre en poudre
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 1 yaourt nature
  • 100ml d’huile végétale
  • 100g de farine
  • 100g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120g de myrtilles
  • 120g de framboises et groseilles

Crème chantilly
  • 150g crème liquide bien froide
  • 200g de mascarpone
  • 25g de sucre glace

Déroulé de la recette

Dans le bol d’un robot, fouetter ensemble les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.  
Ajouter ensuite le yaourt, l’huile, la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Préchauffer le four sur 180°.
Beurrer le moule à fruits frais et transvaser la pâte à l’intérieur. Enfourner pour 20 minutes.
Faire refroidir sur une grille.
Préparer la crème chantilly. Dans le bol d’un robot verser la crème liquide et ajouter le mascarpone. Commencer à fouetter doucement et augmenter la vitesse progressivement. Lorsque la crème devient plus consistante, ajouter le sucre glace. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly ferme puis placer 2/3 du mélange dans une poche à douille muni d’une douille unie et ⅓ du mélange dans une poche à douille cannelée.
Retourner la tarte sur une assiette. La garnir avec la douille unie puis étaler à la spatule.
Pocher le contour de la tarte avec la douille cannelée puis disposer au centre les fruits rouges.

Le résultat

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