Sandwichs d'Halloween

Préparation de la pâte à navettes

Versez l'eau et la levure dans le bol de votre robot. Mélangez jusqu'à dissolution totale de la levure. 

Ajoutez le lait tiédi et le sucre. Mélangez.

Versez les farines, le beurre coupé en morceaux et le sel.

Pétrissez au crochet la pâte pendant 5 minutes au moins. La pâte doit bien se détacher des parois du bol. 

Recouvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1h30-2h dans un endroit chaud jusqu'à doubler de volume.

Faites ensuite des boules de pâte de 60 grammes environ. Façonnez-les en rectangle et déposez-les sur 2 plaques à financiers légèrement huilées.

Laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220 degrés.

Badigeonnez les navettes du mélange lait, crème et pincée de sel.

Faites cuire environ 15 minutes environ.

Sortez les navettes du four et faites-les refroidir sur une grille.

Garniture 

Découpez vos tranches de gruyère en deux, puis, à l'aide d'un couteau, taillez des dents sur 3 des 4 bords.

Découpez un cercle dans chaque rondelle de concombre à l'aide de 2 douilles. Disposez une myrtille à l'intérieur du cercle et piquez avec un pic en bois pour faire des "yeux".

Coupez vos navettes en deux.

Tartinez le pesto rosso sur la partie inférieure de chacune d'entre elles.

Disposez 1/2 tranche de jambon par-dessus, ajoutez 1/2 tranche de gruyère et disposez les découpes de 2 tranches de concombre.

Mettez la partie supérieure de la navette et enfoncez deux pics en bois.

Servez !