Recettes, Entrées

Nids de Pâques salé

Ingrédients

Pour 9 pièces

Difficulté : facile
Prix : bon marché

Préparation : 20 min + 15 min
Cuisson : 30 minutes

  • 600 g de pommes de terre (bintje ou adria)
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de tournesol
  • 30 g de beurre
  • 9 œufs
  • 2 gros avocat
  • Quelques feuilles de coriandre

Déroulé de la recette

Faites chauffer un grand volume d’eau salée dans votre casserole.
Ajoutez les pommes de terre lavées (non épluchées) dans l’eau bouillante et cuisez 15 à 17 minutes selon la taille.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
Épluchez les pommes de terre puis râpez-les à l’aide d’une mandoline en julienne de 4 mm.
Versez dans la bassine cul-de-poule.
Ajoutez 1,5 cuillères à café de sel et poivrez.
Faites chauffer la poêle triblinis avec un peu d’huile.
Versez une grosse cuillère de pommes de terre râpées et cuisez à feu moyen-doux sur chaque face.
En cours de cuisson, ajoutez un peu de beurre sur les galettes de pomme de terre.
Réservez dans votre four chauffé à 100 degrés pendant que vous procédez à la cuisson des autres galettes.
Faites chauffer de l’eau dans la casserole.
Dès le début de l’ébullition, ajoutez les œufs et baissez à feu moyen. Cuisez 5 minutes.
À l’aide d’une cuillère, prélevez des billes de chair d’avocat.
Au moment de servir, disposez un œuf mollet sur chaque galette, ajoutez des billes d’avocat et saupoudrez de coriandre.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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