Recettes, Desserts

Gâteau au fromage frais spécial 14 juillet

Ingrédients

pour 8 personnes

Difficulté : simple

Prix : moyen

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure
Repos : 8 heures

Pâte
  • 70 g de beurre
  • 140 g de biscuits type "petits beurres" ou "speculoos"
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Appareil
  • 650 g de Philadelphia
  • 150 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le zeste d’un petit citron
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 gros œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 150 g de crème épaisse entière

Déroulé de la recette

Préchauffez votre four à 180 degrés.
Faites fondre le beurre, puis ajoutez les biscuits écrasés et le sucre. Mélangez bien.

Versez la pâte dans votre moule, aplanissez la surface avec une spatule coudée et enfournez 10 minutes.


Faites refroidir la pâte dans le moule sur une grille le temps de la préparation de la suite de la recette.

Appareil au Philadelphia
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Mettez le Philadelphia dans votre bassine « cul de poule » et détendez-le au fouet pour obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajoutez la farine, mélangez encore.
Versez les zestes de citron, le jus de citron, l’extrait de vanille sur la préparation. Ajoutez un œuf et fouettez jusqu’à avoir un mélange homogène.
Ajoutez le deuxième œuf, fouettez. Puis ajoutez le jaune d’œuf et fouettez encore jusqu’à homogénéité.
Ajoutez enfin la crème épaisse et mélangez délicatement à la spatule.

Versez l’appareil dans le moule.
Enfournez 10 minutes.
Au bout de ce temps, réduisez la température du four à 120 degrés et cuisez 40 minutes.

A la fin de la cuisson, éteignez le four et laissez-y le cheesecake pendant une heure.
Démoulez et réservez ensuite une nuit au réfrigérateur.
Servez avec un coulis de fruits rouges ou avec une chantilly et des fruits.


Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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