Recettes, Desserts

FLAN PÂTISSIER AUX POP-CORN

Ingrédients

8 parts

Difficulté : facile
Prix : bon marché

Préparation : 30 minutes 
+  1 h + 3 h de repos
Cuisson :  45 min/1h

  • 150 g de sucre
  • 90 g de poudre à flan
  • 100 g de pop-corns
  • 4 œufs
  • 1 l de lait

Pâte sablée sucrée
  • 260 g de farine
  • 1oeuf
  • 155 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 g de sel

Topping
  • Sauce caramel
  • Pop corns

Déroulé de la recette

Pâte sablée sucrée :
Dans un robot pâtissier muni d’une feuille, réunir le beurre et le sucre glace.
Mélanger à vitesse 1. Ajouter la farine, la poudre d’amandes, le sel, finir par l’œuf.
Étaler la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé et laisser reposer 1 h au frigo.
Foncer la pâte dans notre cercle à flan. Déposer le cercle sur notre plaque perforée et remettre au frais



Pour l’appareil à flan :
Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Une fois chaud, mettre le pop-corn dans le lait, recouvrir et laisser infuser 30 min.
Blanchir les œufs et le sucre, ajouter la poudre à flan et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène sans grumeau.
Filtrer le lait et ajouter le au mélange précédent. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir le mélange à feu très doux.
Débarrasser et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Remplir le moule à flan avec l’appareil à flan.
Enfourner 45 min.
Débarrasser le flanc, et laisser reposer 3h au réfrigérateur.

Dressage :
 Sortir le flan du four et démouler le.
Ajouter les pop-corns sur le flan et enfin napper de sauce caramel.

Le résultat

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