Recettes, Desserts

Flan à la vanille

Ingrédients

pour 8/10 personnes

Difficulté : moyenne
Prix : moyen

Préparation : 30 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 35 minutes

  • 280 g de pâte feuilletée
  • 250 g de lait
  • 250 g de crème entière liquide
  • 2 gousses de vanille

  • 100 g de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 40 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 50 g de beurre

Déroulé de la recette

Étalez la pâte feuilletée et foncez votre moule.

Réservez au congélateur.

Faites bouillir le lait, la crème et les 2 gousses de vanille grattées.

Retirez du feu dès ébullition et laissez infuser pendant 10-15 minutes.

Cassez les œufs dans la bassine sphérique. Ajoutez le sucre et la fécule. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Retirez les gousses de vanille du liquide. Versez le liquide sur le mélange dans la bassine.

Transvasez dans la casserole et portez à ébullition tout en fouettant.

Retirez immédiatement du feu, ajoutez le beurre et mixez au mixeur plongeant.

Laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Versez la préparation sur la pâte congelée.

Enfournez 35 minutes environ.

A la fin de la cuisson, mettez votre flan sur une grille jusqu’à refroidissement.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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