Recettes, Plats

Crumble au Potimarron au parmesan

Ingrédients

pour 4-5 personnes

Difficulté : facile
Prix : modéré

Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 45 minutes

Écrasé de potimarron
  • 1 potimarron
  • 10 g de beurre
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 5 cl de crème liquide entière
  • Sel
  • Poivre

Crumble
  • 40 g de parmesan râpé
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • Quelques brins de thym frais
  • ¼ cuillère à café de sel

Déroulé de la recette

Découpez le potimarron en quartiers, retirez les graines, épluchez et découpez en cubes.
Faites fondre le beurre dans le sautoir. Ajoutez les cubes de potimarron et faites revenir 5 minutes à feu moyen/fort en mélangeant avec la spatule.
Ajoutez la noix de muscade, le bouillon cube et un grand verre d’eau.
Salez, poivrez et cuisez à feu moyen pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que vos morceaux de potimarron soient cuits et qu’il n’y ait plus de liquide dans le sautoir.
Pendant ce temps, mettez le parmesan, la farine, le beurre mou et les feuilles de thym dans une bassine cul-de-poule.
Mélangez intimement avec les doigts ou une spatule.
Réservez votre crumble au frais.
Préchauffez votre four à 210 degrés.
Écrasez les morceaux de potimarron cuits à la fourchette, ajoutez la crème, mélangez. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Saupoudrez le crumble sur l’écrasé de potimarron.
Enfournez 20 minutes environ (votre crumble doit être doré).

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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