Recettes, Desserts

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

Ingrédients

pour 3 baguettes viennoises

Difficulté : facile

Préparation : 40 minutes
Repos : 2h30
Cuisson : 17 minutes environ

  • 485 g de farine
  • 230 g de lait
  • 65 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 20 g de levure

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de pépites de chocolats
  • 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait pour la dorure

Déroulé de la recette

Commencez par diluer votre levure dans le lait tiède

Dans le bol de votre robot, ajoutez le sel, le sucre, la farine puis versez le mélange lait, levure et œuf.
Pétrir pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne avec le crochet de votre robot.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrir de nouveau pour environ 8 minutes.
Couvrez votre pâte puis laissez pousser pendant 1h30 dans votre four éteint.

Dégasez votre pâte en donnant de légers coups de poing puis divisez votre pâte en trois parts égales.
Ajoutez vos pépites de chocolat au centre de votre pâte ainsi que sur le pourtour de la pâte et formez vos baguettes en faisant rouler votre pâte jusqu'à l'obtention de la forme désirée.
Disposez vos baguettes sur votre plaque de cuisson perforée, faites des entailles avec un couteau, et badigeonnez de votre mélange jaune d'oeuf, lait.
Laissez pousser de nouveau dans votre four éteint pendant 1h00.

Lorsque la deuxième pousse est terminée, enfournez vos baguettes 17 minutes à 180°.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR AMEL

Amel de Ma Vie Caramel

Mon nom à moi c'est Amel, plus connue sur Instagram sous le nom de Ma Vie Caramel.

 

Je suis une passionnée de pâtisserie depuis 2017 date à laquelle j'ai créée mon compte Instagram et quelques années après mon blog www.maviecaramel.fr

 

J'aime partager ma passion avec gourmandise et authenticité à travers la photographie et la vidéo.

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